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材料：麻雀3-5只、植物油、花椒粉、食盐适量
做法：麻雀处理干净后用植物油煎熟，将少量花椒和食盐放入拌匀，服用时用酒送下。
功效：有温补的功效，用于肾虚等症。
二为炸铁雀
主料：麻雀10只。
制作：将麻雀宰杀，拔毛，开膛去五脏、嘴壳和爪，清洗于净，用酱油、姜、葱、料酒和精盐腌好。在锅中注入植物油烧至八成热，将麻雀涂上调淀粉刷，投入油内炸酥，捞出，沥去油。酌蘸花椒盐食用。
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