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还有那碗底处清亮透彻的羊脂玉液，波缘就攀附在碗壁上，从四面向内圈微微凹下，倒流回的玫花香液也只能凝聚成团散布其上，却无法突破混入。
这说明碗底处薄薄的一层乳羊脂液是完全被‘迫’出来的，因为如果是用明火烘出的羊油就会变色、如果是煮出羊油后回勺碗中就会因为掺杂了水分而无法在液面形成张力，也就无法阻挡住上层的玫瑰香液......
这一碗玫瑰干迫乳羊是真正做到了酒、花、脂皆为干迫所得，必然能够最大程度的锁住美味令其神韵不失，同时也因此在小小的白瓷碗中形成了一张美轮美奂的‘图画’。
让人乍一看去，似乎是羊脂白肉半浸于玫色脂液中，可当你认真去看的时候，就会发现那中间位置的羊脂白肉如玉岭耸立，岭腰下就是清澈幽潭，只是在潭面上飘红处处，似有落花逐流......
这一道玫瑰干迫乳羊，有美味、得美景、显功力！
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