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宋瑜看了她一眼，说道：“今儿教你一个松鼠鱼的做法，对刀工要求稍高，你仔细看着。”
春梅莫名有些紧张，咽了咽口水，站在一旁看着。
然后，咔嚓一声，宋瑜一刀剁下鱼头。
松鼠鱼是苏菜，一般以黄鱼为主，也有用鲤鱼、鳜鱼的，当然，草鱼也不少。
集市上最容易买到的就是草鱼和鲢鱼，宋瑜今儿买的这一条，约摸两斤多重，恰好合适做一盘松鼠鱼。
干净利落的将头部剁开后，从鱼背下刀，锃亮的刀刃划过，鱼尾和两片鱼肉还相互连接着，鱼骨已经被完整的剔下来了。
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